草酸对人体有什么好处和坏处
草酸是一种在自然界中广泛存于植物和食品中的有机中强酸,为人体的重要组成部分,正确使用方法下有维持人体正常的生理功能、促进人体对钙、铁、锌的吸收等好处,否则对人体有破坏酸碱平衡、促进结石形成、胃肠道不良反应等坏处和危害。
草酸对人体的好处:
1、帮助吸收钙质:草酸可以结合与钙形成难溶性盐,有助于将钙质从人体肠道吸收到血液中。
2、抗氧化作用:草酸具有抗氧化作用,可以防止自由基的产生,减少细胞氧化损伤。
3、杀菌作用:草酸具有杀菌作用,能够抑制细菌和真菌的生长。
4、辅助降血压:草酸在一定程度上可以促进体内钠的排出,有助于降低血压,因此高血压患者适量食用黄瓜、苦瓜等含有草酸的食物,可以在一定程度上辅助降低血压。
5、辅助睡眠:草酸可以在一定程度上改善大脑神经的兴奋性,具有辅助改善睡眠质量的作用,因此失眠患者平时适量食用香蕉、苹果等含有草酸的食物,可助力提高睡眠质量。
草酸对人体的坏处:
1、草酸是生物体的一种代谢产物,在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,如果摄入草酸过多则会发生呕吐、腹痛、肝肾损伤、关节痛等中毒症状,对人体伤害很大。
2、草酸的摄入可能会对人体内钙元素、锌元素等营养成分的吸收造成影响,如可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙,易形成结石而造成泌尿系统结石,如肾结石、输尿管结石、膀胱结石等;还可能引起严重的低钙血症而引发心脏的损害,导致心律失常,甚至会出现心脏骤停或恶性疾病情况。
3、草酸会刺激胃肠道黏膜,使胃肠道黏膜损伤,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一系列胃肠道不良反应,建议尽快进行催吐,同时服用牛奶、蛋清等,以保护胃粘膜,也可以通过乳酸钙溶液中和草酸。
4、吸入或接触草酸会导致皮肤腐烂、发炎、坏死,同时由于草酸的刺激,呼吸道也会出现肿胀疼痛的症状。
5、草酸还可以导致低钙血症,引起骨骼、牙齿发育不良、心脏的损害,导致骨质疏松、心律失常等坏处。
我们每天食用的菠菜、苋菜、甜菜等蔬菜大都含有草酸,在烹饪前先用开水焯后倒掉菜汤,来降低蔬菜中的草酸含量,可减少草酸摄入量,同时日常要多喝水、适当运动,来助力体内草酸排出,如此让人体中的草酸含量适量,才能发挥草酸对人体的好处、避免草酸对人体的坏处及伤害。